Deklarationspflicht Lebensmittel

Das Schweizer Lebensmittelrecht verpflichtet jeden Lieferanten, der Lebensmittel in Verkehr bringt, zur vollständigen Produktdeklaration. Lieferanten auf Mercanto sind dafür verantwortlich, dass die Produktdaten alle gesetzlich vorgeschriebenen Angaben enthalten.

Diese Seite listet alle Pflichtfelder gemäss LIV (SR 817.022.16) und zeigt die genauen Feldbezeichnungen pro Schnittstellenformat: JSON (ioCanto), MercantoCSV (CSV), MercantoXLSX (XLSX).

Hinweis: Deklarationspflichtige Informationen müssen in mindestens einer Schweizer Amtssprache (Deutsch, Französisch, Italienisch - Rätoromanisch führt Mercanto nicht) zur Verfügung gestellt werden. Es gibt in Mercanto dafür vorgesehene dedizierte Felder. Die Informationen können alternativ auch über den Artikelnamen, die Beschreibung oder als Produktspezifikations-PDF bereitgestellt werden.

Feld-/Spaltennamen anzeigen für:

Pflichtfelder nach Branche

Wenn Sie in einer dieser Branchen tätig sind, finden Sie hier Ihre vollständige Pflichtfeldliste auf einen Blick. Für Produkte ausserhalb dieser Branchen siehe „Pflichtfelder allgemein" weiter unten.

Fleisch ▾

Information	Beschreibung Spaltenname Spaltenname Feldname
Sachbezeichnung	Gesetzlich vorgeschriebene oder verkehrsübliche Bezeichnung des Lebensmittels `technical_description_de` `technical_description_fr` `technical_description_it` `technical_description_en` `Sachbezeichnung DE` `Sachbezeichnung FR` `Sachbezeichnung IT` `Sachbezeichnung EN` `technical_description.de_CH` `technical_description.fr_CH` `technical_description.it_CH` `technical_description.en_GB`
Zutaten	Alle Zutaten, absteigend nach Gewicht `ingredients_de` `ingredients_fr` `ingredients_it` `ingredients_en` `Zutaten DE` `Zutaten FR` `Zutaten IT` `Zutaten EN` `ingredients.de_CH` `ingredients.fr_CH` `ingredients.it_CH` `ingredients.en_GB`
Allergene	Status zu 15 Allergenen (enthält/kann enthalten/frei davon). `allergen_` `Allergen ` `allergens_food`
Nettoinhalt	Inhalt ohne Verpackung - Zahl und Einheit `net_contentnet_content_unit` `NettoinhaltEinheit Nettoinhalt` `measurements.net_content` `measurements.net_content_unit`
Produzent	Name des Produzenten, Importeurs oder Händlers, der das Produkt in der Schweiz in Verkehr bringt. Muss nicht zwingend der ursprüngliche Produzent sein. `producer_name` `Produzent` `producer`
Herkunftsland	Land, aus dem das Tier bzw. der/die Rohstoff/e stammen `origin_country` `Herkunftsland` `origin_country`
Nährwerte	Energie kJ, Energie kcal, Fettgehalt, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiss, Nahrungsfasern, Salz (alle pro 100 g oder 100 ml) `energy_kj` `energy_kcal` `fat` `saturated_fat` `carbs` `sugar` `protein` `fibres` `salt` `Energie kj` `Energie kcal` `Fett` `Gesättigte Fette` `Kohlenhydrate` `Zucker` `Proteine` `Nahrungsfasern` `Salz` `nutrition_values.energy_kJ` `nutrition_values.energy_kcal` `nutrition_values.fat` `nutrition_values.fat_saturated` `nutrition_values.carbs` `nutrition_values.sugar` `nutrition_values.protein` `nutrition_values.fibres` `nutrition_values.salt`
Produktionsland	Land, in dem das Produkt verarbeitet/hergestellt wurde `production_country` `Produktionsland` `production_country`
Teilstück	Verwendetes Teilstück des Tieres (z. B. Filet, Hals, Schulter) `meat_body_part_de` `meat_body_part_fr` `meat_body_part_it` `meat_body_part_en` `Teilstück vom Tier DE` `Teilstück vom Tier FR` `Teilstück vom Tier IT` `Teilstück vom Tier EN` `meat.body_part.de_CH` `meat.body_part.fr_CH` `meat.body_part.it_CH` `meat.body_part.en_GB`

Fisch & Meeresfrüchte ▾

Information	Beschreibung Spaltenname Spaltenname Feldname
Sachbezeichnung	Gesetzlich vorgeschriebene oder verkehrsübliche Bezeichnung des Lebensmittels `technical_description_de` `technical_description_fr` `technical_description_it` `technical_description_en` `Sachbezeichnung DE` `Sachbezeichnung FR` `Sachbezeichnung IT` `Sachbezeichnung EN` `technical_description.de_CH` `technical_description.fr_CH` `technical_description.it_CH` `technical_description.en_GB`
Zutaten	Alle Zutaten, absteigend nach Gewicht `ingredients_de` `ingredients_fr` `ingredients_it` `ingredients_en` `Zutaten DE` `Zutaten FR` `Zutaten IT` `Zutaten EN` `ingredients.de_CH` `ingredients.fr_CH` `ingredients.it_CH` `ingredients.en_GB`
Allergene	Status zu 15 Allergenen (enthält/kann enthalten/frei davon). `allergen_` `Allergen ` `allergens_food`
Nettoinhalt	Inhalt ohne Verpackung - Zahl und Einheit `net_contentnet_content_unit` `NettoinhaltEinheit Nettoinhalt` `measurements.net_content` `measurements.net_content_unit`
Produzent	Name des Produzenten, Importeurs oder Händlers, der das Produkt in der Schweiz in Verkehr bringt. Muss nicht zwingend der ursprüngliche Produzent sein. `producer_name` `Produzent` `producer`
Herkunftsland	Herkunftsland bzw. Ursprung des Fisches `origin_country` `Herkunftsland` `origin_country`
Nährwerte	Energie kJ, Energie kcal, Fettgehalt, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiss, Nahrungsfasern, Salz (alle pro 100 g oder 100 ml) `energy_kj` `energy_kcal` `fat` `saturated_fat` `carbs` `sugar` `protein` `fibres` `salt` `Energie kj` `Energie kcal` `Fett` `Gesättigte Fette` `Kolenhydrate` `Zucker` `Proteine` `Nahrungsfasern` `Salz` `nutrition_values.energy_kJ` `nutrition_values.energy_kcal` `nutrition_values.fat` `nutrition_values.fat_saturated` `nutrition_values.carbs` `nutrition_values.sugar` `nutrition_values.protein` `nutrition_values.fibres` `nutrition_values.salt`
Fanggebiet	FAO-Fanggebiet oder Gewässer der Herkunft `fishing_area` `Fangzone Fisch` `seafood.fishing_area`
Produktionsmethode	Wildfang oder Aquakultur (Zucht) `fish_production_type_de` `fish_production_type_fr` `fish_production_type_it` `fish_production_type_en` `Produktisonart Fisch DE` `Produktisonart Fisch FR` `Produktisonart Fisch IT` `Produktisonart Fisch EN` `seafood.production_type.de_CH` `seafood.production_type.fr_CH` `seafood.production_type.it_CH` `seafood.production_type.en_GB`
Fangmethode	Art des Fangs (z. B. Netz, Langleine, Reuse) `fish_methode_of_capture_de` `fish_methode_of_capture_fr` `fish_methode_of_capture_it` `fish_methode_of_capture_en` `Fangmethode Fisch DE` `Fangmethode Fisch FR` `Fangmethode Fisch IT` `Fangmethode Fisch EN` `seafood.method_of_capture.de_CH` `seafood.method_of_capture.fr_CH` `seafood.method_of_capture.it_CH` `seafood.method_of_capture.en_GB`

Gemüse & Obst (frisch, unverarbeitet) ▾

Information	Beschreibung Spaltenname Spaltenname Feldname
Sachbezeichnung	Gesetzlich vorgeschriebene oder verkehrsübliche Bezeichnung des Lebensmittels `technical_description_de` `technical_description_fr` `technical_description_it` `technical_description_en` `Sachbezeichnung DE` `Sachbezeichnung FR` `Sachbezeichnung IT` `Sachbezeichnung EN` `technical_description.de_CH` `technical_description.fr_CH` `technical_description.it_CH` `technical_description.en_GB`
Allergene	Status zu 15 Allergenen (enthält/kann enthalten/frei davon). `allergen_` `Allergen ` `allergens_food`
Nettoinhalt	Inhalt ohne Verpackung - Zahl und Einheit (für vorverpackte Ware) `net_contentnet_content_unit` `NettoinhaltEinheit Nettoinhalt` `measurements.net_content` `measurements.net_content_unit`
Produzent	Name des Produzenten, Importeurs oder Händlers, der das Produkt in der Schweiz in Verkehr bringt. Muss nicht zwingend der ursprüngliche Produzent sein. `producer_name` `Produzent` `producer`
Herkunftsland	Land der Herkunft (für frisches Obst und Gemüse typischerweise immer Pflicht) `origin_country` `Herkunftsland` `origin_country`

Alkoholische Getränke (> 1,2 Vol.-%) ▾

Information	Beschreibung Spaltenname Spaltenname Feldname
Sachbezeichnung	Gesetzlich vorgeschriebene oder verkehrsübliche Bezeichnung des Lebensmittels `technical_description_de` `technical_description_fr` `technical_description_it` `technical_description_en` `Sachbezeichnung DE` `Sachbezeichnung FR` `Sachbezeichnung IT` `Sachbezeichnung EN` `technical_description.de_CH` `technical_description.fr_CH` `technical_description.it_CH` `technical_description.en_GB`
Allergene	Status zu 15 Allergenen (enthält/kann enthalten/frei davon). `allergen_` `Allergen ` `allergens_food`
Nettoinhalt	Inhalt ohne Verpackung - Zahl und Einheit `net_contentnet_content_unit` `NettoinhaltEinheit Nettoinhalt` `measurements.net_content` `measurements.net_content_unit`
Produzent	Name des Produzenten, Importeurs oder Händlers, der das Produkt in der Schweiz in Verkehr bringt. Muss nicht zwingend der ursprüngliche Produzent sein. `producer_name` `Produzent` `producer`
Herkunftsland	Land der Herkunft `origin_country` `Herkunftsland` `origin_country`
Alkoholgehalt (% vol.)	Alkoholgehalt in Volumenprozent `alcohol_percentage` `Alkoholgehalt` `alcohol.alcohol_percentage`

Nicht erforderlich für Alkohol > 1,2 Vol.-%: Zutaten und Nährwerte.

Pflichtfelder allgemein

Für Lebensmittel ausserhalb der oben genannten Branchen — je nachdem ob Ihr Produkt verpackt oder unverpackt verkauft wird:

Verpackte Lebensmittel ▾

Die folgenden Informationen sind für verpackte Lebensmittel Pflicht. Ausnahmen von dieser Regel siehe unten.

Information	Beschreibung Spaltenname Spaltenname Feldname
Sachbezeichnung	Gesetzlich vorgeschriebene oder verkehrsübliche Bezeichnung des Lebensmittels, z. B. «Vollmilch, pasteurisiert» oder «Fruchtjoghurt» `technical_description_de` `technical_description_fr` `technical_description_it` `technical_description_en` `Sachbezeichnung DE` `Sachbezeichnung FR` `Sachbezeichnung IT` `Sachbezeichnung EN` `technical_description.de_CH` `technical_description.fr_CH` `technical_description.it_CH` `technical_description.en_GB`
Zutaten	Alle Zutaten, absteigend nach Gewicht `ingredients_de` `ingredients_fr` `ingredients_it` `ingredients_en` `Zutaten DE` `Zutaten FR` `Zutaten IT` `Zutaten EN` `ingredients.de_CH` `ingredients.fr_CH` `ingredients.it_CH` `ingredients.en_GB`
Allergene	Status zu 15 Allergenen (enthält/kann enthalten/frei davon). `allergen_celery` `allergen_crustaceans` `allergen_egg` `allergen_fish` `allergen_gluten` `allergen_lactose` `allergen_lupins` `allergen_milk` `allergen_molluscs` `allergen_mustard` `allergen_nuts` `allergen_peanuts` `allergen_sesame` `allergen_soy` `allergen_sulfites` `Allergen Sellerie` `Allergen Krebstiere` `Allergen Ei` `Allergen Fisch` `Allergen Gluten` `Allergen Laktose` `Allergen Lupine` `Allergen Milch` `Allergen Weichtiere` `Allergen Senf` `Allergen Nüsse` `Allergen Erdnüsse` `Allergen Sesam` `Allergen Soja` `Allergen Sulfite` `"allergens_food": { "contains": "[…]", "mayContain": "[…]", "freeOf": "[…]" }` `[…]` = Komma-separierte Liste der Allergene `celery`, `crustaceans`, `egg`, `fish`, `gluten`, `lactose`, `lupins`, `milk`, `molluscs`, `mustard`, `nuts`, `peanuts`, `sesame_seed`, `soy` und/oder `sulfites`.
Nettoinhalt	Inhalt ohne Verpackung - Zahl und Einheit `net_contentnet_content_unit` `NettoinhaltEinheit Nettoinhalt` `measurements.net_content` `measurements.net_content_unit`
Produzent	Name des Produzenten, Importeurs oder Händlers, der das Produkt in der Schweiz in Verkehr bringt. Muss nicht zwingend der ursprüngliche Produzent sein. `producer_name` `Produzent` `producer`
Herkunftsland	Land, aus dem der/die Rohstoff/e stammen `origin_country` `Herkunftsland` `origin_country`
Nährwerte	Energie kJ, Energie kcal, Fettgehalt, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiss, Nahrungsfasern, Salz (alle pro 100 g oder 100 ml) `energy_kj` `energy_kcal` `fat` `saturated_fat` `carbs` `sugar` `protein` `fibres` `salt` `Energie kj` `Energie kcal` `Fett` `Gesättigte Fette` `Kohlenhydrate` `Zucker` `Proteine` `Nahrungsfasern` `Salz` `nutrition_values.energy_kJ` `nutrition_values.energy_kcal` `nutrition_values.fat` `nutrition_values.fat_saturated` `nutrition_values.carbs` `nutrition_values.sugar` `nutrition_values.protein` `nutrition_values.fibres` `nutrition_values.salt`

Unverpackte (offene) Lebensmittel ▾

Die folgenden Informationen sind für unverpackte Lebensmittel Pflicht. Ausnahmen von dieser Regel siehe unten.

Information Beschreibung Spaltenname Spaltenname Feldname

Sachbezeichnung

Gesetzlich vorgeschriebene oder verkehrsübliche Bezeichnung des Lebensmittels, z. B. «Vollmilch, pasteurisiert» oder «Fruchtjoghurt»

technical_description_de technical_description_fr technical_description_it technical_description_en

Sachbezeichnung DE Sachbezeichnung FR Sachbezeichnung IT Sachbezeichnung EN

technical_description.de_CH technical_description.fr_CH technical_description.it_CH technical_description.en_GB

Allergene

Status zu 15 Allergenen (enthält/kann enthalten/frei davon).

allergen_celery allergen_crustaceans allergen_egg allergen_fish allergen_gluten allergen_lactose allergen_lupins allergen_milk allergen_molluscs allergen_mustard allergen_nuts allergen_peanuts allergen_sesame allergen_soy allergen_sulfites

Allergen Sellerie Allergen Krebstiere Allergen Ei Allergen Fisch Allergen Gluten Allergen Laktose Allergen Lupine Allergen Milch Allergen Weichtiere Allergen Senf Allergen Nüsse Allergen Erdnüsse Allergen Sesam Allergen Soja Allergen Sulfite


                      "allergens_food": { "contains": "[…]", "mayContain":
                      "[…]", "freeOf": "[…]" }

[…] = Komma-separierte Liste der Allergene celery, crustaceans, egg, fish, gluten, lactose, lupins, milk, molluscs, mustard, nuts, peanuts, sesame_seed, soy und/oder sulfites.

Zutaten, Nettoinhalt, Produzent, Herkunftsland und Nährwerte sind nicht erforderlich (Ausnahmen siehe unten), aber erwünscht.

Ausnahmen von der Pflicht

Information	Ausnahme/Hinweis
Sachbezeichnung	Keine - immer Pflicht
Zutaten	Frisches Obst/Gemüse, Einzutaten-Lebensmittel sofern die Sachbezeichnung mit den Zutatenbezeichnung identisch ist, Käse/Butter/fermentierte Milch und Rahm ohne Fremdzutaten, Alkohol >1,2 %, Gärungsessig, Kohlensäurewasser
Allergene	Keine - immer Pflicht
Nettoinhalt	Sichtbar gezählte Einzelstücke; Produkte <5 g / <5 ml
Produzent	Immer Pflicht — kann aber jede für das Inverkehrbringen verantwortliche Partei sein (Produzent, Importeur oder Händler).
Herkunftsland	Entfällt wenn Weglassen den Konsumenten nicht täuscht. Für Fleisch, Fisch und Honig immer obligatorisch
Nährwerte	Unverarbeitete Einzutaten-Erzeugnisse (bspw. frisches Gemüse, Obst, Kräuter), gereifte Einzutaten-Erzeugnisse (bspw. dry-aged Fleisch, Speiseessig, schwarzer Knoblauch), Trinkwasser (auch mit CO₂ oder Aromen versetzt), Kräuter & Gewürze oder Mischungen daraus, Salz & -substitute, Tafelsüssen, Kaffee, Tee, Gärungsessig, Aromen, Lebensmittelzusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe, Lebensmittelenzyme, Gelatine, Gelierhilfen für Konfitüre, Hefe, Kaugummi, Verpackung <25 cm², Handwerk/Direktvermarktung, Alkohol >1,2 %, offene Lebensmittel (Ausnahmen siehe oben) Ausnahme Nährwertdeklaration entfällt bei... Nährwertdeklaration wird trotzdem Pflicht, wenn das Produkt Nährwert- oder Gesundheitsangaben trägt (bspw. «fettarm», «reich an Vitamin C»), «glutenfrei»/«laktosefrei» ausgelobt ist, für besonderen Ernährungsbedarf bestimmt ist oder mit Vitaminen/Mineralstoffen angereichert wurde.